Дрожжевая выпечка бывает очень привередливой. Она практически чувствует ваше настроение. Так что к замесу теста нужно подходить с любовью. Еще один немаловажный момент в процессе приготовления — подъем теста.
Низкая температура или сквозняки могут свести на нет ваши труды. «Со Вкусом» поделится с вами одной хитростью. Лучше всего подходит дрожжевое тесто в микроволновке.
Всего за четверть часа ваше тесто увеличится вдвое. Это особенно помогает, если на ожидания совсем нет времени. Результат приятно вас удивит. Выпечка получается нежной и восхитительной на вкус. Даже жареные пирожки остаются мягкими несколько дней.
Почему дрожжевое тесто в микроволновке подходит быстрее
Замесите любое дрожжевое тесто. Возьмите стеклянный стакан или другую емкость, которая не будет занимать много места.
Наполните очень горячей водой и поставьте в угол микроволновки. Миску с тестом накройте полотенцем и разместите в центре печи. Закройте дверцу. Не включайте микроволновку.
Через 15 минут тесто готово к дальнейшему использованию. Быстрый эффект объясняется тем,
что испарения горячей воды создают оптимальную температуру для расстойки теста. А закрытое пространство исключает любые сквозняки и резкие перепады температуры.
Дрожжевые пирожки
Ингредиенты
♦ 400 мл молока
♦ 650 г муки
♦ 2 ст. л. сахара
♦ 200 мл подсолнечного масла
♦ 7 г сухих дрожжей
♦ 8–10 яиц
♦ пучок зеленого лука
♦ 2–3 ст. л. оливкового масла
♦ соль 1,5 ч. л.
Приготовление
1. Подогрейте молоко и добавьте 1 ч. л. соли, сахар и 4 ст. л. подсолнечного масла. Хорошо перемешайте.
2. Просейте муку и смешайте с дрожжами. Частями введите в молоко, замешивая тесто. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут (или в микроволновку по совету выше на 15 минут).
3. Отварите яйца и мелко нарежьте. Измельчите лук и добавьте к яйцам. Посолите, влейте оливковое масло и перемешайте.
4. Оторвите от теста небольшой кусочек и раскатайте. В центр выложите ложку начинки и защипните края теста, формируя пирожок.
5. Когда все пирожки будут слеплены, разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте пирожки с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.
6. Выложите готовые пирожки на бумажные полотенца. Они впитают лишнее масло. После чего можно подавать.
Дрожжевое тесто в микроволновке подходит очень быстро. И пирожки из него получаются невероятно пышными и воздушными.
Используйте свой фирменный рецепт, такой способ подойдет и для него. А для чего еще в доме пригодится микроволновая печь, читайте на нашем сайте.
