Ломается много копий по вопросу как правильно собирать грибы.🤔 Раньше однозначно считалось, что срезать ножом — правильный способ, так как он не травмирует нежную грибницу.
Потом стали появляться рекомендации аккуратно выкручивать гриб из земли – и опять со ссылкой на то, что именно таким образом мы не нарушаем грибницу.
Тем не менее, большинство грибников всё-таки используют нож для сбора грибов. И это понять можно: во-первых, меньше земли в корзинке, а во-вторых – больше грибов можно будет унести из леса. И опять-таки — берегут грибницу.
Так всё-таки, как правильно собирать грибы?👇
Для начала обратимся к истории: как собирали грибы наши предки? Как думаете, брали они ножи на сбор грибов?
Ответ – нет. Нож был слишком ценным предметом, чтобы брать его на сбор грибов. Тем более, что собирательством занимались в основном, женщины и дети (так нам говорят учебники истории) – им-то нож доверять нельзя – отвлекутся и потеряют.😀
Наши предки грибы собирали двумя способами, в зависимости от типа грибов:
♦ пластинчатые грибы — у них просто отламывали шляпки
♦ трубчатые грибы – бережно выкручивали.
Что же произошло с грибницей за много лет такого сбора? По идее, грибы должны были исчезнуть из наших лесов при таком сборе (по крайней мере, трубчатые), но они до сих пор растут в лесу, нам на радость.🙂
Вот учёные и решили проверить, а верно ли утверждение о том, что срезая гриб, мы таким образом сохраняем ценную грибницу.👇
Проверяли влияние способа сбора грибов у нас в России, в Пушкинском грибном заповеднике. Наблюдение началось в 2011г и продолжалось 10 лет.
В качестве испытуемых выступили подосиновики, которые росли на участке S=100 кв. м.: во время сбора одну часть грибов срезали, а другую выкручивали. Контрольные зоны находились рядом друг с другом, и были приблизительно равны по количеству грибов.
Что же оказалось?
Первые четыре года никаких изменений не наблюдалось – зоны так и оставались примерно одинаковыми по размеру и «грибоносности».
На пятый год размер обеих зон незначительно увеличился. А вот на шестой и седьмой годы та зона, на которой при сборе грибы выкручивали показала резкий прирост – целых 30-40 м, против примерно 10м прироста зоны срезания грибов.
В чём же дело?👇
Оказалось, что при выкручивании гриба происходит микротравма грибницы. Это заставляет активироваться клетки грибницы для того, чтобы «заштопать» повреждение.
При этом грибница находится всегда в тонусе, разрастается и захватывает новые территории.
А вот если гриб срезать, то с грибницей ничего не происходит, она продолжает «думать», что гриб так и растёт, а если он потом просто тихонько сгнил – что ж, так тому и быть.
И грибница погружается в дрёму – в прямом смысле этого слова. Она перестаёт активно расти и ей уже не до завоевания новых территорий.
Так что на сегодняшний день можно поставить точку в спорах что лучше для грибницы – срезать гриб или выкручивать.
Доказано, что выкручивая гриб, мы не губим грибницу, а наоборот, придаём ей новые силы. ☝Но навредить грибнице всё-таки можно.
Как?
Это может произойти, если мы нарушим целостность почвы на месте грибницы. Так что выкручиваете вы гриб, или срезаете – будьте осторожны, не нарушайте верхний слой почвы! И тогда вы сможете снова и снова приходить на «своё» место в лесу за грибами.🙂
