На соленых огурцах часто можно заметить характерный белый налет. Означает ли это, что такие огурцы испортились и опасны для здоровья? Я всегда опасалась есть такие огурцы, пытаясь смыть белый налет водой. Оказывается, зря!
На самом деле, белый налет, появляющийся на соленых огурцах (покупных или домашних) — это очень хороший знак! Это не что иное, как молочнокислые бактерии, которые оказывают положительное влияние на наше здоровье.
Чем полезны молочнокислые бактерии
Молочнокислые бактерии регулируют состав кишечной микрофлоры и, таким образом, улучшают пищеварение и способствуют выведению токсинов из организма.
Они оказывают благотворное влияние на иммунную систему. Более того, ученые считают, что они смягчают последствия непереносимости лактозы и помогают при язвах.
Однако, нужно отличать белый налет от толстого белого слоя плесени — она не предвещает ничего хорошего.
В банку с огурцами, в которой появилась плесень, скорее всего попал воздух, что привело к ее размножению и росту. Ни в коем случае не стоит есть такие огурцы!
Плесень токсична и в лучшем случае может вызвать расстройство желудка, боль в животе и диарею. Если вы часто будете есть заплесневелую пищу, то результатом может стать острая или хроническая интоксикация организма.
Чем полезны маринованные и соленые огурцы?
Любителей маринованных и соленых огурцов не нужно убеждать, что они полезны для здоровья. Однако, если вам требуются аргументы, чтобы включить этот продукт в свой рацион, то вас может убедить тот факт, что после соления огурцы легко усваиваются и рекомендуются, например, при похудении.
Однако это не все их плюсы. В соленых огурцах содержится много витамина С, который не только укрепляет иммунитет, но и является мощным антиоксидантом.
Витамин С разрушает свободные радикалы, которые вызывают старение организма и различные болезни, в том числе и рак.
После соления в огурцах содержание этого ценного витамина увеличивается вдвое. Этот деликатес также содержит витамины группы В, магний, калий и фосфор. А вы любите соленые огурцы?
