Просто заливаю скумбрию необычным «красным» маринадом и через сутки уже пробуем! Восхитительная рыба на любой случай!
Особенно вкусно такую рыбку подавать с отварной картошечкой! Именно так чаще всего мы её и едим.
Рецепт сам по себе очень простой, не требует много времени и не содержит никаких заморочек. Думаю, что самое сложное — это чистка скумбрии, а всё остальное делается на «раз два три»!
Список ингредиентов и пропорции я оставлю в закреплённом комментарии под статьёй. Готовьте и пробуйте с удовольствием!
Способ приготовления:
1. В кастрюлю закладываем чёрный перец горошком, душистый перец, зёрна кориандра, зёрна горчицы, лавровый лист и соль.
2. Вливаем растительное масло, 9% уксус, добавляем томатную пасту, ставим на огонь и, постоянно помешивая венчиком, доводим до кипения, а затем сразу убираем с огня.
3. Добавляем мёд, ещё раз тщательно перемешиваем и оставляем смесь полностью остыть до комнатной температуры.
4. Скумбрию чистим, избавляемся от внутренностей, головы и плавников и нарезаем на кусочки.
5. Берём подходящую по размеру ёмкость, выкладываем лук крупными кольцами, сверху укладываем скумбрию и затем снова лук. Делаем так, чтобы получилось не больше двух слоёв.
Укладываем максимально плотно, это важно.
6. Заливаем рыбу остывшим маринадом, накрываем крышкой и убираем в холодильник ровно на сутки.
Через сутки рыба полностью готова! Подаём её прямо с лучком, он в таком маринаде особенно вкусный получается!
Рыбка получается очень вкусная, с лёгкой кислинкой и с томатным привкусом. С отварной картошечкой, на мой взгляд, сочетается просто великолепно!
Если вы положительно относитесь к «томатным» маринадам, обязательно попробуйте такой способ для скумбрии.
Назвать этот способ своим самым любимым я не могу, но время от времени делаем и едим всегда с удовольствием!
Друзья, как вам такой маринад для скумбрии? Понравился? 😊
