Каждый Новый год мы большой компанией встречаем у нас дома — это уже традиция. Предпраздничные хлопоты приносят мне огромное удовольствие.
Продумывание меню, покупка подарков, украшение квартиры, составление конкурсов — любимые занятия! Откровенно говоря, подготовка начинается месяца за два. Так, закуски на Новый год у меня уже придуманы!
Безусловно, закуски — важнейшая часть праздничного стола. Опыт показывает, что эти блюда запоминаются куда лучше, чем основные. Наверное, дело в том, что новогодние закуски «открывают» стол.
Сразу видно, позаботилась ли хозяйка дома о праздничном меню. Хотите впечатлить даже самых привередливых гостей? Записывайте рецепты!
Закуска «Елочки»
Ингредиенты:
✓ 100 г твердого сыра
✓ 2 яйца
✓ 130 г красной рыбы
✓ 1 морковь
✓ 110 г зелени
✓ 1 ст. л. майонеза
✓ красная икра по вкусу
✓ 1 огурец
✓ тарталетки по вкусу
Приготовление: Натрите твердый сыр и сваренные вкрутую яйца на мелкой терке.
Красную рыбу нарежьте мелкими кубиками.
Мелко порубите зелень лука или укропа (или и того, и другого). Соедините подготовленные ингредиенты, заправьте салат майонезом и перемешайте.
Разложите салат по тарталеткам, украсив сверху красной икрой. С помощью овощечистки нарежьте огурцы вдоль на тонкие слайсы. Каждый скрутите в гармошку-елочку и проткните зубочисткой.
Вырежьте из сырой моркови звездочки и установите их на вершины зубочисток с огурцами. Воткните приготовленные украшения в тарталетки с салатом.
Канапе с сыром и ветчиной
Ингредиенты:
✓ 300 г твердого сыра
✓ 250 г ветчины
✓ 100 г маслин
Приготовление: Нарежьте сыр кубиками, а ветчину — прямоугольниками, предварительно срезав края.
Сформируйте канапе. Для этого на фигурную шпажку нанизывайте сперва маслину, затем ветчину, скрученную в рулетик, а потом кубик сыра.
Канапе с колбасой и огурцом
Ингредиенты:
✓ 1 огурец
✓ 250 г колбасы
✓ 300 г твердого сыра
✓ 100 г маслин
Приготовление: Нарежьте огурец толстыми шайбами, колбасу — кусочками, а сыр — крупными кубиками. Сформируйте закуску, поочередно нанизывая на шпажки маслину, сложенный дважды кусочек колбасы, кубик сыра и шайбу огурца.
Закуска из помидоров за 10 минут
Ингредиенты:
✓ 100 г твердого сыра
✓ 2 ст. л. сметаны
✓ 100 г зелени петрушки и базилика
✓ 30 г огурца
✓ 1 зуб. чеснока
✓ 30 г болгарского перца
✓ 2 помидора
✓ соль по вкусу
✓ черный молотый перец по вкусу
Приготовление: Натрите твердый сыр на мелкой терке, пропустите через пресс чеснок и порубите зелень петрушки и базилика. Заправьте ингредиенты сметаной, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
Болгарский перец и огурец нарежьте мелкими кубиками, а помидоры — толстыми ломтиками. Выкладывайте на помидоры сперва приготовленный салат, затем болгарский перец и огурец. Перед подачей украсьте закуску зеленью.
Быстрая закуска из селедки и картошки
Ингредиенты:
✓ 1 ст. л. растительного масла
✓ 250 г филе сельди
✓ 1 ч. л. зерновой горчицы
✓ 4 картофелины
✓ 1 луковица
✓ 10 г зелени
✓ 1 ст. л. лимонного сока
Приготовление: Заранее отварите картофель целиком. Мелко нарежьте репчатый лук и смешайте его с лимонным соком. Филе сельди нарежьте мелкими кубиками, порубите зелень (лучше всего подойдет смесь базилика, петрушки и зеленого лука).
Смешайте рыбу, часть зелени, репчатый лук, горчицу и растительное масло. Вареный картофель без кожуры нарежьте толстыми ломтиками, сделайте в каждом небольшие углубления ложкой.
Каждый ломтик картофеля обваляйте в зелени с внешней стороны и наполните приготовленным салатом.
Рулетики из огурца
Ингредиенты:
✓ 3 огурца
✓ 200 г сыра моцарелла
✓ 25 г маслин
✓ 50 г сметаны
✓ укроп по вкусу
✓ соль по вкусу
✓ черный молотый перец по вкусу
✓ сыр косичка по вкусу
Приготовление: Измельчите маслины, сыр моцарелла натрите на мелкой терке, зелень укропа порубите. Соедините ингредиенты. Посолите и поперчите их, заправьте сметаной и перемешайте.
Нарежьте огурцы вдоль на тонкие слайсы с помощью овощечистки. Возьмите немного приготовленной начинки, скатайте в шарик и заверните в слайсы огурца.
Аккуратно скрепите конструкцию сыром косичка, обрезав лишнее. Сверху украсьте рулетики маслинами по желанию.
Рулетики из ветчины
Ингредиенты:
✓ 500 г ветчины
✓ 100 г твердого сыра
✓ 2 яйца
✓ 1 зуб. чеснока
✓ соль по вкусу
✓ 1 ст. л. майонеза
✓ сыр косичка по вкусу
✓ листья салат по вкусу
Приготовление: Натрите твердый сыр и отваренные вкрутую яйца на мелкой терке, пропустите через пресс чеснок. Добавьте соль, майонез и перемешайте.
На ломтики ветчины выкладывайте салатные листы, а затем — приготовленный салат. Сверните конструкцию в рулетики и скрепите полосками сыра косичка.
Рулет «Мимоза»
Ингредиенты:
✓ 3 листа лаваша
✓ 190 г сардин в масле
✓ 4 яйца
✓ 200 г твердого сыра
✓ зелень по вкусу
✓ майонез по вкусу
Приготовление: Смажьте один лаваш майонезом, выложите размятые сардины в масле и рубленую зелень. Скрутите лаваш в рулет.
Второй лаваш смажьте майонезом. Выложите на него отваренные вкрутую и натертые на мелкой терке яйца и рубленую зелень.
Поместите рулет из первого лаваша на конец второго лаваша и сверните новый рулет. Третий лаваш точно так же смажьте майонезом и выложите на него натертый на мелкой терке твердый сыр и рубленый укроп. Повторите процедуру, формируя один большой рулет.
Заверните рулет в пищевую пленку и отправьте на 4 часа в холодильник. Перед подачей нарежьте закуску на порционные кусочки.
Закуски на Новый год — 2023 — это простые, но очень вкусные и симпатичные блюда. Они выглядит куда лучше, чем обычные овощные, сырные и мясные нарезки или банальные бутерброды. Обязательно попробуйте приготовить эту вкуснотищу на праздничный стол!
