Стремительно приближается новый год, а значит и главный праздник, любимый всеми с детства. Для меня традиционно встречать Новый год дома, большой и шумной компанией родственников и друзей.
Знаю, что многие хозяйки уже задумались над меню новогоднего стола, надеюсь я смогу вам помочь.
Многие сейчас воскликнут «22 закуски на Новый год?». Нет, я не предлагаю приготовить это все сразу, это всего лишь идеи, которые вы можете использовать при составлении своего праздничного меню.
Среди рецептов, которые я вам сегодня предложу, есть простые и более сложные, бюджетные и не очень, поэтому каждый сможет найти «свой» рецепт) Буду рада если и вы поделитесь своим меню на новогодний стол, что планируете готовит, где встречать?
Закуска № 1
Это моя самая любимая закуска, готовлю ее на все праздники. Готовится закуска легко, выглядит эффектно, а по вкусу получается очень нежной.
В принципе, тут главную роль играет сама идея подачи, если какой-либо из ингредиентов вам не по душе, вы можете его запенить на другой, который по вашему мнению подходит больше.
Моя закуска включает в себя следующие ингредиенты: сыр, ветчина, яйца, маринованные грибы, огурец, майонез и зелень.
Закуска № 2
Это бюджетная закуска, но выглядит ярко и достойна праздничного новогоднего застолья, к тому же она очень вкусная, а ингредиенты для ее приготовления самые простые и привычные.
На ее приготовление вы потратите всего пару минут, но ей нужно дать время, чтобы соединились все вкусы и немного размок крекер, минимум пару часов.
Для приготовления я использую: морковь (сырую), яйца, сыр, майонез, сыр, грецкие орехи, чеснок, крекер и укроп для украшения.
Закуска № 3
Закуска на ананасовых кольцах, готовится не просто быстро, а моментально, что позволит сэкономить время на приготовление других блюд и в то же время разнообразит ваш праздничный стол. Обычно она нравится гостям своей сочно-сладко-острой ноткой.
Для приготовления этой закуски вам понадобятся: кольца ананасов, сыр, яйца, майонез и чеснок. Для украшения можно использовать любые ингредиенты, у меня помидоры черри, можно также использовать креветки.
Мое количество ингредиентов рассчитано на 4 порции, поэтому если у вас гостей больше, количество продуктов нужно увеличивать.
Закуска № 4
Пряная селедочка домашнего посола, ну вот скажите разве можно придумать закуску лучше под рюмочку? Надеюсь, мои читатели мужчины меня поддержат:) Я агитирую за такой способ посолки сельди, т.к. она почти не занимает места в холодильнике, а ведь перед праздниками это очень важно.
Для засолки сельди вам понадобится: сельдь, вода, сахар, соль, лавровый лист, душистый перец и пластиковая бутылка.
Закуска № 5
Это полосатая закуска всего из 2 ингредиентов (не считая специй), смотрится она очень оригинально, можно использовать ее для приготовления мясной нарезки, можно сказать, что это ленивый рулет.
Сама по себе закуска выглядит не очень празднично, но поверьте, по вкусу она достойна праздничного стола, к тому же может стать прекрасной заменой покупной колбасе, которая по стоимости в несколько раз дороже, да и состав ее сомнительный. Ингредиенты для приготовления: куриное филе, сыр и ваши любимые специи.
Закуска № 6
Прекрасная закуска, которая нравится гостям, готовится она очень быстро, буквально за 10 минут до прихода гостей. Эта закуска без майонеза, который так многим не нравится.
Закуску я предпочитаю подавать на кружочках из огурца, мне кажется они предают ей свежесть и сочность. Для подачи можно использовать и тарталетки, и крекер, но тогда учтите, что понадобится немного больше времени для того, чтобы основа пропиталась.
Ингредиенты для закуски: консервированный лосось, сыр, яйца, грецкий орех, хрен и соевый соус. Огурец для основы.
Закуска № 7
Всегда превосходный результат! Скумбрия по этому рецепту очень вкусная, приготовить ее нужно заранее, за несколько дней до праздника. Обратите внимание какой она имеет золотистый цвет, а все благодаря луковой шелухе.
К сожалению, нельзя угостить кусочком через экран, я уверена, что она понравится всем. Когда готовлю свое меню на Новый год, всегда советуюсь с близкими, что они хотят видеть на праздничном столе. Такая рыбка — лидер заказов)
Для приготовления использую: скумбрию, луковую шелуху, черный чай, соль, сахар, вода и душистый перец.
Закуска № 8
Бюджетный вариант мясной закуски. На мой взгляд, мясная тарелка обязательна на праздничном столе и рулет из пашины станет прекрасным ее дополнением, опять же вместо покупной колбасы.
Приготовление этого мясного рулета не составит труда, и сэкономит время непосредственно в день праздника, ведь эту закуску можно приготовить заранее.
Для приготовления рулета из паши я использую: пашину, чеснок и любимые специи + соль, перец (их количество можно регулировать на свой вкус).
Закуска № 9
Закуска, которую обожает моя дочь. Она получается очень нежной, со сливочным вкусом, в то же время яркой и праздничной. Кстати, на столе она обычно не задерживается. Готовится такая закуска предельно просто, легко и недолго, по набору ингредиентов ее можно считать бюджетной.
Для приготовления понадобятся: свекольные блинчики (можно готовить по любому рецепту с добавлением свекольного сока), творог, чеснок, сметана и зелень.
Закуска № 10
Теплая закуска из грибов. Рецепт несложный, но для приготовления понадобится время, поэтому если включите ее в свое меню, будьте готовы, что ее приготовление займет время.
Закуска вкусная и даже сытная, подавать ее можно в теплом и в холодном виде, но мне больше нравится, когда она подается теплой. Грибы, мясо и сыр — это всегда идеальное сочетание.
Ингредиенты для приготовления: шампиньоны, мясной фарш, сыр, лук, яйцо + специи, я обычно использую соль и черный молотый перец.
Закуска № 11
Закуска из сельди идеально впишется в меню любого праздничного застолья. Для того, чтобы сэкономить время на ее приготовление можно купить готовое филе сельди, но если хотите, чтобы было еще и вкусно, то лучше засолить сельдь самостоятельно, а как, рецепт есть выше:)
Преимущество этого рецепта в том, что он не банальный, смотрится ярко, поэтому всегда привлекает внимание за праздничном столом.
Для приготовления использую: сельдь, плавленый сыр, морковь, яйцо, майонез, зелень (и в начинку, и для украшения).
Закуска № 12
Шампиньоны за 7 минут! Эта закуска одна из самых популярных на моем ютуб канале. Я практически каждый день получаю благодарственные комментарии за этот рецепт. Готовятся шампиньоны просто мгновенно, как для такой закуски.
Всегда подаю на праздничный стол шампиньоны, оливки, сыр. Для меня эти закуски обязательны на праздничном столе. Готовлю такие шампиньоны часто и не только как закуску, а еще и как ингредиент для салатов, в которых присутствуют маринованные грибы.
Ингредиенты ля приготовления: шампиньоны, сахар, соль, уксус, растительное масло, гвоздика, лавровый лист и душистый перец.
Закуска № 13
Предлагаю еще один рецепт закуски на ананасовых кольцах. Вот нравится мне подобная подача, как и моим близким.
Эта закуска совершенно отличается от той, что я уже включила в это меню выше. Готовится эта закуска из консервированного тунца, но можно заменить и лососем, если вам он больше нравится. Легка в приготовлении и имеет особый, изысканный вкус.
Для приготовления: сельдерей, консервированный тунец, кольца ананасов, чеснок, зелень, лимон и специи.
Закуска № 14
Как по мне, скумбрия идеальна для засолки, она нежная и ароматная, имеет свой особый узнаваемый вкус. Рецепт очень простой, с приготовлением справится даже начинающий кулинар.
Никогда не приобретаю маринованную скумбрию ни в магазине, ни, тем более, на рынке, всегда готовлю ее сама. Самые любимые рецепты засолки рыбы я показала вам в этой статье.
Для приготовления маринованной скумбрии я использую: скумбрию, воду, соль, сахар, уксус, душистый перец горошком, гвоздику, кориандр, лавровый лист и черный молотый перец.
Закуска № 15
Даже приблизительно не помню сколько лет этому рецепту, готовлю таким образом грудинку всю жизнь. Получается она необыкновенно вкусной, с ароматом печеного лука, очень мягкой и необычайно вкусной.
Идеально впишется в мясную тарелку, а активное приготовление не займет много времени, все за вас сделает духовка. Так как перед праздниками духовка может понадобиться для приготовления других блюд, рекомендую приготовить эту закуску заранее.
Для приготовления грудинки понадобятся следующие ингредиенты: грудинка, лук, растительное масло и специи (я использую соль и черный молотый перец).
Закуска № 16
Закусочный торт «Застольный» — это прекрасное дополнения новогоднего стола. Он прекрасно смотрится, привлекает внимание и вызывает аппетит. Вкусная закуска на большую компанию.
Опять же, слои вы можете заменять или менять местами, я предлагаю свой вариант, который мне нравится, и по моему мнению, все ингредиенты идеально сочетаются между собой.
Ингредиенты для приготовления закусочного торта: соленый крекер, шампиньоны, лук, сыр, чеснок, яйца, майонез, морковь и зелень.
Закуска № 17
Эти закусочные тосты родом из 2000-х, я думаю многие из моих читателей вспомнят. Кто-то (намекаю на себя) готовит их до сих пор. Нравятся они мне, вроде все ингредиенты простые и понятные, а вкус — это ностальгия.
Самое интересное, что каждый раз, когда их пробуют обязательно уточняют «ммм, это что-то новенькое»:) Ингредиенты для приготовления: крабовые палочки, тостовый хлеб, сыр, майонез, яйца и чеснок.
Закуска № 18
Еще одна праздничная закуска из скумбрии. Сразу уточню, для его приготовления понадобится сноровка, хотя в целом ничего сложного в его приготовлении нет. Сложность одна — красиво свернуть рулет. Эту закуску лучше готовить заранее, подается она в холодном виде.
Ингредиенты закуски: скумбрия, морковь, лук, сладкий перец, лимон, петрушка и соевый соус.
Закуска № 19
Оригинальный рецепт подачи закуски из сельди. Подавать рекомендую на черном хлебе. Все-таки селедка и черный хлеб — это незабвенная классика! Эту закуску я точно буду готовить на новогодний стол 2022, она уже вписана в мое новогоднее меню.
Ингредиенты для приготовления: сельдь, лук, морковь, майонез, желатин, зеленый горошек, петрушка и хлеб Бородинский.
Закуска № 20
Очень нежный рулет в пиве с изюмом и клюквой. Можно использовать в мясном ассорти. Готовила его впервые несколько лет назад, теперь он в моем меню практически на все праздники.
Готовлю его заранее, чтобы он успел пропитаться всеми ароматами. Простой рецепт, но очень вкусный! Для приготовления я использую: корейку, пиво, изюм, клюкву и специи.
Закуска № 21
Те, кто как и я, родился и вырос в СССР, знает, что заливное из языка — это самая главная и востребованная закуска на новогоднем столе.
В наше время, конечно уже все поменялось, и молодые хозяйки все чаще выбирают другие закуски, но лично для меня заливное так и осталось традиционным атрибутом новогоднего стола.
Для приготовления я использую: язык, морковь, яйца, зеленый горошек, лук, лимон, желатин, специи по вкусу.
Закуска № 22
Напоследок, хочу предложить вам современный вариант приготовления заливного. Мне нравится это рецепт своей оригинальностью, уверена, что ваши гости удивятся, если заметят на праздничном новогоднем столе такое заливное. Кстати, можно сказать, что это и замена традиционному холодцу.
Ингредиенты для приготовления двухцветного заливного: мясной бульон, маринованные огурцы, ветчина, яйца, желатин, кетчуп, майонез, зелень петрушки.
Милые хозяюшки, вы уже определились, составили свое новогоднее меню? Поделитесь своими идеями, давайте поможем друг другу).
Если Вам понравилась публикация или у Вас есть замечания, предложения, дайте мне знать: оставьте комментарий. Буду рада, если мои рецепты вам пригодятся! Всем добра, будьте здоровы!
